KAI Shun Classic DM-0710 – Cuchillo Japonés para Deshuesar 15 cm

Precisión japonesa para deshuesar y preparar carne

El KAI Shun Classic DM-0710 es un cuchillo japonés para deshuesar diseñado para trabajar con precisión alrededor de huesos, articulaciones y diferentes piezas de carne. Fabricado en Japón, combina la tradición de la cuchillería japonesa con una construcción de alta gama basada en acero VG-MAX y 32 capas de acero de Damasco.

Su hoja de 15 cm proporciona un excelente equilibrio entre precisión, control y capacidad de corte. Es una herramienta especialmente adecuada para profesionales de la cocina, carnicería y restauración, así como para aficionados que buscan un cuchillo para deshuesar japonés de altas prestaciones.

La hoja posee un núcleo de acero VG-MAX con una dureza de 61 ±1 HRC, protegido por una construcción de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación proporciona una hoja resistente, estable y capaz de conservar un filo muy fino durante un uso continuado.

Un cuchillo japonés para deshuesar con gran control

El DM-0710 está concebido para realizar trabajos de precisión sobre carne. Su hoja permite trabajar cerca de los huesos y separar la carne de forma controlada, reduciendo el desperdicio y facilitando la preparación de diferentes piezas.

Los 15 cm de longitud proporcionan una buena superficie de corte sin comprometer el control. Esto resulta especialmente útil cuando es necesario realizar cortes precisos alrededor de huesos, articulaciones o zonas de difícil acceso.

El filo de doble bisel permite utilizar el cuchillo tanto con la mano derecha como con la izquierda, ofreciendo una experiencia de corte versátil para diferentes usuarios.

Núcleo de acero VG-MAX y 32 capas de Damasco

Uno de los principales elementos que distingue al KAI Shun DM-0710 es la construcción de su hoja.

El núcleo está fabricado en acero inoxidable VG-MAX, con una dureza de aproximadamente 61 ±1 HRC. Este acero japonés ofrece una elevada dureza y una excelente capacidad para mantener un filo preciso.

Alrededor del núcleo se dispone una construcción de 32 capas de acero de Damasco, responsable del característico patrón ondulado de la hoja Shun Classic.

Esta combinación proporciona una hoja fina y resistente, con un excelente equilibrio entre dureza y flexibilidad. El resultado es un cuchillo de deshuesar preparado para trabajos precisos y exigentes.

Mango de madera Pakka negra

El DM-0710 incorpora el característico mango de madera Pakka negra de la colección Shun Classic.

La madera Pakka es un material resistente y estable, elaborado a partir de madera tratada con resinas que mejoran su resistencia al uso y a la humedad.

Su tradicional forma japonesa de castaña proporciona un agarre cómodo y seguro. La forma del mango facilita el control de la hoja durante los movimientos de precisión, mientras que la espiga integrada contribuye a la estabilidad y al equilibrio general del cuchillo.

¿Para qué sirve el KAI Shun DM-0710?

El KAI Shun DM-0710 está especialmente indicado para:

• Deshuesar piezas de carne.

• Separar carne de huesos y articulaciones.

• Preparar diferentes cortes de carne.

• Trabajar alrededor de huesos con precisión.

• Realizar trabajos de carnicería y cocina profesional.

• Preparar carne antes de cocinarla.

• Usuarios que buscan un cuchillo japonés profesional para deshuesar.

Su hoja de 15 cm ofrece un buen compromiso entre precisión y capacidad de trabajo, permitiendo realizar movimientos controlados incluso en zonas donde se necesita especial cuidado.

¿Por qué elegir el KAI Shun Classic DM-0710?

El KAI Shun Classic DM-0710 combina fabricación japonesa, acero VG-MAX, construcción Damasco de 32 capas y un mango ergonómico de Pakkawood.

Es una herramienta pensada para quienes necesitan precisión al trabajar con carne y valoran las prestaciones de un cuchillo japonés de alta gama.

La combinación de dureza, retención del filo, equilibrio y control hace que sea una excelente opción tanto para el uso profesional como para aficionados exigentes.

Fabricado en Japón

La colección KAI Shun Classic se fabrica en Japón combinando técnicas tradicionales de cuchillería japonesa con procesos modernos de fabricación.

Las hojas se caracterizan por su construcción en acero de Damasco de 32 capas y por el núcleo de acero VG-MAX, mientras que los mangos de Pakkawood completan el diseño característico de la colección.

Características KAI Shun Classic DM-0710

• Modelo: DM-0710

• Tipo: Cuchillo para deshuesar

• Colección: KAI Shun Classic

• Longitud de hoja: 15 cm

• Longitud del mango: 12,5 cm

• Filo: Doble bisel

• Acero del núcleo: VG-MAX

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Construcción: 32 capas de acero de Damasco

• Mango: Madera Pakka negra

• Peso: 161 g

• Fabricación: Japón

• EAN: 4901601589511

Cuidado y mantenimiento

Para conservar correctamente el filo del DM-0710, se recomienda lavar el cuchillo a mano inmediatamente después de utilizarlo y secarlo cuidadosamente.

No se recomienda introducirlo en el lavavajillas. Utiliza siempre superficies de corte adecuadas y sistemas de afilado compatibles con cuchillos japoneses de alta dureza.

Evita utilizar la hoja sobre superficies extremadamente duras que puedan dañar el filo.

Un cuchillo japonés profesional para deshuesar

El KAI Shun Classic DM-0710 es un cuchillo japonés para deshuesar de 15 cm diseñado para ofrecer precisión, control y una excelente capacidad de corte.

Su núcleo VG-MAX, las 32 capas de acero de Damasco y el mango de madera Pakka negra combinan rendimiento y estética en una herramienta fabricada en Japón para trabajos exigentes de preparación de carne.