KAI Shun Classic White DM-0702W – Couteau Santoku japonais damassé 18 cm

Titre SEO : KAI Shun Classic White DM-0702W – Couteau Santoku 18 cm

Méta-description : Découvrez le KAI Shun Classic White DM-0702W, un couteau Santoku japonais de 18 cm avec un cœur en acier VG-MAX, 32 couches d’acier damassé et un manche en Pakkawood clair.

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Tradition japonaise et précision professionnelle

Le KAI Shun Classic White DM-0702W est un couteau Santoku japonais conçu pour offrir polyvalence, précision et confort dans la préparation quotidienne des aliments. Sa lame de 18 cm convient pour couper, hacher et trancher les viandes désossées, les poissons, les fruits et les légumes.

La forme caractéristique du Santoku, avec sa lame large et son tranchant légèrement incurvé, facilite le contrôle de la coupe et permet de travailler avec fluidité sur une planche. C’est une excellente alternative au couteau de chef traditionnel pour ceux qui préfèrent un design d’inspiration japonaise.

Cœur en acier VG-MAX et 32 couches d’acier damassé

La lame possède un cœur en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé. Cette construction associe un noyau dur et résistant à un revêtement qui contribue à la durabilité et apporte les motifs ondulés caractéristiques de la lame.

Avec une dureté de 61 ±1 HRC, le couteau offre d’excellentes performances de coupe et une bonne tenue du tranchant lorsqu’il est entretenu correctement. Son tranchant à double biseau convient aux utilisateurs droitiers comme gauchers.

Manche en Pakkawood clair

Le manche en Pakkawood couleur frêne distingue la série Shun Classic White des modèles dotés d’un manche foncé. Sa forme traditionnelle japonaise, inspirée d’une châtaigne, est conçue pour offrir une prise en main confortable et sûre. Les résines utilisées dans le matériau contribuent à améliorer sa résistance à l’humidité.

Son esthétique raffinée s’allie ainsi à la fonctionnalité nécessaire pour les travaux culinaires exigeants.

Utilisations recommandées

• Couper, hacher et trancher les légumes.

• Préparer les fruits et autres ingrédients frais.

• Découper et portionner les viandes désossées.

• Trancher et portionner les poissons sans arêtes dures.

• Réaliser des découpes précises pour les préparations professionnelles.

Caractéristiques techniques

• Marque : KAI

• Série : Shun Classic White

• Modèle : DM-0702W

• Type : Couteau Santoku japonais

• Longueur de lame : 18 cm

• Longueur du manche : 12,5 cm

• Poids : 202 g

• Acier du cœur : VG-MAX

• Construction de la lame : Cœur VG-MAX avec 32 couches d’acier damassé

• Dureté : 61 ±1 HRC

• Tranchant : Double biseau

• Matériau du manche : Pakkawood clair, couleur frêne

• Fabrication : Artisanale, au Japon

• EAN : 4901601190502

Entretien et conservation

Lavez le couteau à la main immédiatement après chaque utilisation avec de l’eau et un détergent doux. Séchez-le soigneusement avec un chiffon doux, en prêtant une attention particulière à la jonction entre la lame et le manche.

Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l’eau. Utilisez une planche en bois ou en plastique et évitez de couper des os, des aliments congelés ou des matières excessivement dures. Pour préserver le tranchant, privilégiez une méthode d’affûtage adaptée aux couteaux japonais à haute dureté et rangez le couteau à l’écart des autres ustensiles métalliques.

Un Santoku japonais pour les cuisines exigeantes

Le KAI Shun Classic White DM-0702W associe une lame damassée de 18 cm, un cœur VG-MAX performant et un élégant manche clair. Sa polyvalence pour couper, hacher et trancher en fait un excellent choix pour les professionnels et les amateurs exigeants qui recherchent précision, fonctionnalité et design japonais.