Kai Shun White DM-0702W Cuchillo Santoku, 18 cm | Kai Shun
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Kai Shun White DM-0702W Cuchillo Santoku, 18 cm

DM-0702W

Nuevo

Kai Shun White DM-0702W Cuchillo Santoku 18 cm, Es un cuchillo fabricado en 32 capas de acero de Damasco y núcleo en acero VG10. Mango de pakka color claro.

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Cuchillo de cocinero Santoku DM-0702W KAI SHUN WHITE DAMASCO 18 cm

Caracteristicas:
  • Largo hoja: 180 mm
  • Largo total: 270 mm
  • Doble bisel aptos tanto para diestros como para zurdos.
  • Mango en madera de pakka laminada.
Los cuchillos profesionales Shun se fabrican con un nuevo acero damasquinado inoxidable de nuevo desarrollo con 32 capas. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es muy      resistente a la corrosión, extremadamente duro (61 +-1 HRC, 1% carbono, 1,5% cobalto) y hace que el afilado de la hoja sea incomparablemente duradero.
Por medio del afilado convexo de la hoja, así como el bruñido manual de cada cuchillo Shun se obtiene un afilado incomparable, que permite deslizar el cuchillo cuando se cortan los productos más difíciles, como ningún otro. Este afilado junto con un peso equilibrado del cuchillo permite trabajar sin esfuerzo.
Cada cuchillo Shun recibe mediante ennoblecimiento un carácter único e individual del veteado damasquinado de belleza natural. De este modo, cada cuchillo Shun es una obra individual inconfundible - una obra de arte que combina artesanía, técnica y diseño.
La técnica surgida del arte de la forja de las espadas de los samurais japoneses para fabricar los cuchillos de cocina más precisos, adaptada a a la serie de cuchillos de cocina Shun      también para la producción de formas de hojas occidentales

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