KAI Shun DM-0717 – Faca Santoku Japonesa Larga 19 cm

A KAI Shun Classic DM-0717 é uma faca Santoku japonesa larga de 19 cm, concebida para cozinheiros que procuram versatilidade, precisão e uma superfície de corte generosa. O seu formato largo torna-a especialmente prática para trabalhar legumes, peixe e carne, incluindo ingredientes de maior dimensão.

Uma Santoku japonesa para legumes, peixe e carne

A Santoku é a tradicional forma japonesa de faca de cozinha multifunções. O seu nome está associado às três principais áreas de utilização: peixe, carne e legumes.

Com uma lâmina de 19 cm, a DM-0717 apresenta este conceito num formato particularmente largo. É adequada para diversas tarefas quotidianas, desde cortar e picar legumes até preparar peixe e carne.

A largura da lâmina também facilita a recolha dos alimentos já cortados diretamente da tábua.

Núcleo VG-MAX e 32 camadas de aço Damasco

A lâmina da KAI Shun DM-0717 possui um núcleo em aço VG-MAX, com uma dureza de 61 ±1 HRC, envolvido por 32 camadas de aço Damasco.

Esta construção é uma das características da série Shun Classic e combina a tecnologia do aço VG-MAX com o característico padrão visual do aço Damasco.

O fio é de duplo bisel, proporcionando uma configuração versátil para diferentes utilizadores e técnicas de corte.

Cabo japonês em Pakkawood

O cabo preto é produzido em Pakkawood, um material tratado com resinas para aumentar a sua resistência e estabilidade perante a humidade.

A tradicional forma japonesa de castanha proporciona uma pega confortável e segura. O pequeno rebordo lateral ajuda a manter uma boa aderência durante o corte, enquanto a espiga integrada contribui para a estabilidade e o equilíbrio da faca.

Fabricada artesanalmente no Japão

A DM-0717 pertence à série Shun Classic, que combina a tradição japonesa de fabrico de facas com processos modernos de produção.

Fabricada artesanalmente no Japão, é uma escolha destinada a cozinheiros que valorizam precisão, funcionalidade e materiais premium.

Para quem é indicada a KAI DM-0717?

A KAI Shun DM-0717 é especialmente indicada para:

• Chefs profissionais que procuram uma Santoku japonesa larga e versátil.

• Apaixonados por facas japonesas.

• Utilizadores que procuram uma faca japonesa premium para uso diário.

• Cozinheiros que preferem uma lâmina Santoku larga de 19 cm.

• Preparação de legumes, peixe e carne.

• Cozinhas onde a estética do aço Damasco é tão importante como a funcionalidade.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Shun Classic

• Modelo: DM-0717

• Tipo: Santoku larga

• Comprimento da lâmina: 19 cm

• Peso: 226 g

• Fio: duplo bisel

• Núcleo: aço VG-MAX

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Construção: 32 camadas de aço Damasco

• Cabo: Pakkawood preto

• Fabrico: artesanal

• Origem: Japão

Conselhos de manutenção

A KAI Shun DM-0717 deve ser lavada à mão imediatamente após a utilização, com detergente suave, e seca com um pano macio. Não deve ser colocada na máquina de lavar loiça.

Durante o armazenamento, deve evitar-se o contacto do fio com outros objetos metálicos. Um bloco para facas, uma barra magnética de madeira ou uma gaveta com proteção para a lâmina são opções adequadas. A afiação deve ser realizada por uma pessoa experiente ou por um profissional.

Conclusão

A KAI Shun Classic DM-0717 é uma faca Santoku japonesa larga de 19 cm, ideal para preparar legumes, peixe e carne com precisão. O núcleo VG-MAX, as 32 camadas de aço Damasco, o cabo em Pakkawood e o fabrico artesanal no Japão fazem desta uma faca premium para cozinhas profissionais e utilizadores exigentes.