KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 – Faca Japonesa de Desossar 16,5 cm

Precisão japonesa para desossar e preparar carne

A KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 é uma faca japonesa de desossar de alta qualidade, concebida para trabalhos de precisão junto de ossos e articulações. Fabricada artesanalmente no Japão, combina a tradição da cutelaria japonesa com materiais de elevado desempenho e o design característico da coleção Shun Classic.

A sua lâmina de 16,5 cm oferece um excelente equilíbrio entre comprimento, precisão e controlo. É especialmente adequada para cozinhas profissionais, talhos e utilizadores exigentes que procuram uma faca japonesa para desossar carne.

A lâmina possui um núcleo em aço VG-MAX com uma dureza de 61 ±1 HRC, revestido por 32 camadas de aço Damasco. Esta construção proporciona excelente estabilidade, resistência e retenção do fio.

Uma faca japonesa de desossar concebida para controlo

A DM-0743 foi desenvolvida para realizar cortes precisos junto dos ossos e articulações, facilitando a separação da carne e permitindo aproveitar melhor cada peça.

Os seus 16,5 cm proporcionam um maior alcance do que a DM-0710, mantendo um excelente controlo durante o corte. Esta característica torna-a especialmente interessante para trabalhar com peças de carne de diferentes tamanhos.

O fio de duplo bisel proporciona um corte preciso e versátil, enquanto o equilíbrio da faca facilita os movimentos controlados durante o desossamento.

Núcleo em aço VG-MAX e construção em Damasco de 32 camadas

Uma das principais características da KAI Shun DM-0743 é a construção premium da sua lâmina.

O núcleo é fabricado em aço inoxidável VG-MAX, endurecido até 61 ±1 HRC. Este aço japonês de elevado desempenho proporciona excelente dureza e retenção do fio.

O núcleo VG-MAX é revestido por 32 camadas de aço Damasco, criando o característico padrão da coleção Shun Classic.

Esta construção combina dureza, resistência e estabilidade numa lâmina precisa, adequada para trabalhos exigentes de preparação de carne.

Cabo em madeira Pakka preta

A DM-0743 possui o característico cabo em madeira Pakka preta da coleção Shun Classic.

A madeira Pakka é um material especialmente resistente, fabricado a partir de madeira natural tratada com resinas que melhoram a sua estabilidade e resistência à humidade.

A tradicional forma japonesa de castanha proporciona uma pega confortável e segura. Um pequeno ressalto no lado direito ajuda a melhorar o controlo durante o corte, enquanto a espiga integrada contribui para a estabilidade e equilíbrio da faca.

Para que serve a KAI Shun DM-0743?

A KAI Shun DM-0743 faca japonesa de desossar é ideal para:

• Desossar peças de carne.

• Trabalhar junto de ossos e articulações.

• Separar carne dos ossos com precisão.

• Preparar diferentes cortes de carne.

• Trabalhos profissionais em talhos.

• Preparar carne antes de cozinhar.

• Trabalhar com peças de carne de diferentes tamanhos.

• Chefs, talhantes e utilizadores exigentes que procuram uma faca japonesa de desossar premium.

A lâmina de 16,5 cm oferece um excelente equilíbrio entre alcance e controlo.

Gokujo: uma versão premium para desossar

A designação Gokujo identifica este modelo especializado dentro da coleção Shun Classic.

A DM-0743 combina fabrico japonês, aço VG-MAX, construção em Damasco e um equilíbrio pensado para trabalhos de precisão.

O seu design especializado torna-a especialmente adequada para utilizadores que procuram controlo e precisão durante a preparação de carne.

Porquê escolher a KAI Shun Classic DM-0743?

A KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 combina fabrico artesanal japonês, aço VG-MAX, construção em Damasco de 32 camadas e cabo ergonómico em madeira Pakka preta.

A sua lâmina de 16,5 cm oferece uma excelente capacidade de trabalho, enquanto o núcleo VG-MAX endurecido ajuda a manter um fio fino e preciso.

É uma excelente escolha para profissionais e utilizadores exigentes que procuram uma faca japonesa de desossar fabricada com materiais de alta qualidade.

Características da KAI Shun Classic Gokujo DM-0743

• Modelo: DM-0743

• Nome: Gokujo Boning Knife

• Coleção: KAI Shun Classic

• Tipo: Faca de desossar

• Comprimento da lâmina: 16,5 cm

• Comprimento do cabo: 11,5 cm

• Fio: Duplo bisel

• Aço do núcleo: VG-MAX

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Construção: 32 camadas de aço Damasco

• Cabo: Madeira Pakka preta

• Peso: 118 g

• Fabrico: Artesanal, Japão

• EAN: 4901601190687

Cuidados e manutenção

Para preservar o fio e o acabamento da lâmina, recomenda-se lavar a faca à mão imediatamente após a utilização e secá-la cuidadosamente.

Não coloque a faca na máquina de lavar loiça. Utilize superfícies de corte adequadas e sistemas de afiação concebidos para facas japonesas de elevada dureza.

Guarde sempre a faca num local seguro e evite que o fio entre em contacto com outros objetos metálicos.

Uma faca japonesa de desossar premium

A KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 é uma faca japonesa de desossar de 16,5 cm concebida para oferecer precisão, controlo e excelente capacidade de corte.

O núcleo em VG-MAX, a construção em Damasco de 32 camadas, o cabo em madeira Pakka preta e o fabrico artesanal no Japão combinam funcionalidade especializada com o reconhecido trabalho artesanal da coleção KAI Shun Classic.