KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 – Cuchillo Japonés para Deshuesar 16,5 cm

Precisión japonesa para el deshuesado y la preparación de carne

El KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 es un cuchillo japonés para deshuesar de alta gama, diseñado para realizar trabajos de precisión alrededor de huesos y articulaciones. Fabricado artesanalmente en Japón, combina la tradición de la cuchillería japonesa con materiales de alto rendimiento y el diseño característico de la colección Shun Classic.

Su hoja de 16,5 cm ofrece una excelente combinación de longitud, control y precisión, permitiendo trabajar cómodamente con diferentes piezas de carne. Es especialmente adecuado para profesionales de la cocina, carnicería y restauración, así como para aficionados exigentes que buscan un cuchillo deshuesador japonés de máxima calidad.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero VG-MAX con una dureza de 61 ±1 HRC y se encuentra revestido por 32 capas de acero de Damasco. Esta construcción proporciona una hoja resistente y estable con una excelente capacidad para conservar el filo.

Un cuchillo deshuesador japonés diseñado para el control

El DM-0743 ha sido concebido para realizar cortes precisos alrededor de huesos y articulaciones, facilitando la separación de la carne y permitiendo aprovechar mejor cada pieza.

Sus 16,5 cm de hoja proporcionan una superficie de corte mayor que la del DM-0710, manteniendo al mismo tiempo un excelente control. Esto lo convierte en una herramienta especialmente interesante para trabajar con piezas de carne de diferentes tamaños.

El filo de doble bisel ofrece un corte preciso y versátil, mientras que el excelente equilibrio del cuchillo facilita los movimientos controlados durante el deshuesado.

Acero VG-MAX y 32 capas de Damasco

Una de las características más destacadas del KAI Shun DM-0743 es su construcción de hoja de alta gama.

El núcleo está realizado en acero inoxidable VG-MAX, endurecido hasta 61 ±1 HRC. Este acero japonés de altas prestaciones ofrece una excelente dureza y una elevada capacidad para mantener un filo preciso.

El núcleo está revestido por 32 capas de acero de Damasco, creando el característico patrón ondulado de los cuchillos Shun Classic.

La combinación de un núcleo duro con las capas exteriores de Damasco proporciona una hoja estable, resistente y precisa, adecuada para trabajos exigentes de preparación de carne.

Mango japonés de madera Pakka negra

El DM-0743 incorpora el característico mango de madera Pakka negra de la colección Shun Classic.

La madera Pakka es un material especialmente resistente, elaborado con madera natural tratada con resinas que mejoran su estabilidad y resistencia a la humedad.

Su tradicional forma japonesa de castaña ofrece un agarre cómodo y seguro. El pequeño resalte lateral facilita el control durante el corte, mientras que la espiga integrada proporciona estabilidad y contribuye al buen equilibrio del conjunto.

¿Para qué sirve el KAI Shun DM-0743?

El KAI Shun DM-0743 está especialmente indicado para:

• Deshuesar piezas de carne.

• Trabajar alrededor de huesos y articulaciones.

• Separar carne de los huesos con precisión.

• Preparar diferentes cortes de carne.

• Realizar trabajos de carnicería profesional.

• Preparar carne antes de cocinarla.

• Trabajar con piezas de carne de diferentes tamaños.

• Usuarios que buscan un cuchillo japonés profesional para deshuesar.

La hoja de 16,5 cm ofrece una excelente combinación de alcance y control, permitiendo realizar cortes precisos sin renunciar a la comodidad de manejo.

DM-0743 Gokujo: una versión premium para deshuesar

El nombre Gokujo identifica esta versión dentro de la colección Shun Classic y refleja su orientación hacia usuarios que buscan una herramienta especializada y de altas prestaciones.

Frente a un cuchillo deshuesador convencional, el DM-0743 destaca por su construcción japonesa, su acero VG-MAX, su acabado Damasco y su equilibrada geometría de corte.

Su diseño está pensado para facilitar el trabajo de precisión y proporcionar una experiencia de corte controlada durante la preparación de carne.

¿Por qué elegir el KAI Shun Classic DM-0743?

El KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 combina fabricación artesanal japonesa, acero VG-MAX, 32 capas de Damasco y un mango ergonómico de madera Pakka.

Su hoja de 16,5 cm proporciona una excelente capacidad de trabajo, mientras que la dureza del acero permite mantener un filo fino y preciso.

Es una opción especialmente interesante para profesionales y aficionados que buscan un cuchillo japonés para deshuesar carne con prestaciones de alta gama y una construcción fabricada en Japón.

Fabricado artesanalmente en Japón

El KAI Shun Classic DM-0743 se fabrica artesanalmente en Japón, combinando técnicas tradicionales de cuchillería con procesos modernos de fabricación.

La colección Shun Classic destaca por sus hojas de Damasco de 32 capas, su núcleo VG-MAX y sus elegantes mangos de Pakkawood negro.

El resultado es una pieza de cuchillería japonesa que combina funcionalidad, precisión y estética.

Características KAI Shun Classic Gokujo DM-0743

• Modelo: DM-0743

• Nombre: Gokujo Boning Knife

• Colección: KAI Shun Classic

• Tipo: Cuchillo para deshuesar

• Longitud de hoja: 16,5 cm

• Longitud del mango: 11,5 cm

• Filo: Doble bisel

• Acero del núcleo: VG-MAX

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Construcción: 32 capas de acero de Damasco

• Mango: Madera Pakka negra

• Peso: 118 g

• Fabricación: Artesanal, Japón

• EAN: 4901601190687

Cuidado y mantenimiento

Para conservar el filo y el acabado de la hoja, se recomienda lavar el cuchillo a mano inmediatamente después de utilizarlo y secarlo cuidadosamente.

No se recomienda introducirlo en el lavavajillas. Utiliza superficies de corte adecuadas y sistemas de afilado diseñados para cuchillos japoneses de alta dureza.

Guarda siempre el cuchillo en un lugar seguro, evitando que el filo entre en contacto con otros objetos metálicos.

Un cuchillo japonés para deshuesar de alta gama

El KAI Shun Classic Gokujo DM-0743 es un cuchillo japonés para deshuesar de 16,5 cm diseñado para ofrecer precisión, control y excelente capacidad de corte.

Su núcleo VG-MAX, las 32 capas de acero de Damasco, el mango de madera Pakka negra y su fabricación artesanal en Japón hacen del DM-0743 una herramienta especializada para quienes buscan un cuchillo deshuesador de alto nivel.