KAI Shun White DM-0701W Faca Universal, 15 cm

As facas profissionais Shun se fabricam com um novo aço damasquinado inoxidável de novo desenvolvimento com 32 capas. A capa interior é de aço V-Gold-10. Este aço é muito resistente à corrosão, extremamente duro (61 +-1 HRC, 1% carbono, 1,5% cobalto) e faz que o afiado da lâmina seja incomparavelmente duradouro. Por meio do afiado convexo da lâmina, bem como o brunido manual de cada faca Shun se obtém um afiado incomparável, que permite deslizar a faca quando se cortam os produtos mais difíceis, como nenhum outro. Este afiado junto com um peso equilibrado da faca permite trabalhar sem esforço. Cada faca Shun recebe mediante ennoblecimiento um caráter único e individual do veteado damasquinado de beleza natural. Deste modo, cada faca Shun é uma obra individual inconfundível - uma obra de arte que combina artesanato, técnica e desenho.

Cada faca Shun recebe mediante ennoblecimiento um caráter único e individual do veteado damasquinado de beleza natural. Deste modo, cada faca Shun é uma obra individual inconfundível - uma obra de arte que combina artesanato, técnica e desenho. A técnica surgida da arte da forja das espadas dos samurais japoneses para fabricar as facas de cozinha mais precisos, adaptada à a série de facas de cozinha Shun também para a produção de formas de lâminas ocidentais