Faca de Chef Japonesa KAI Shun DM-0723 – 15 cm

A KAI Shun Classic DM-0723 é uma faca de chef japonesa de 15 cm desenvolvida para cozinheiros que procuram precisão, controlo e versatilidade.

O seu formato compacto proporciona uma excelente capacidade de manobra e é especialmente indicado para quem prefere uma lâmina mais curta do que a tradicional faca de chef de 20 cm.

Uma faca de chef versátil

A DM-0723 foi concebida para realizar uma grande variedade de tarefas de preparação na cozinha.

A lâmina de 15 cm é adequada para:

• Cortar e picar legumes.

• Preparar frutas e hortaliças.

• Cortar carne e peixe.

• Trabalhar ingredientes de pequenas e médias dimensões.

• Fazer cortes precisos em cozinhas profissionais.

• Preparar ingredientes para saladas, guarnições e outras receitas.

O formato compacto proporciona um excelente controlo da lâmina durante os trabalhos de precisão.

Aço VG-MAX e construção em Damasco

A lâmina possui um núcleo de aço VG-MAX com uma dureza de 61 ±1 HRC, envolvido por 32 camadas de aço Damasco.

Esta construção combina um núcleo de corte duro e resistente com o característico padrão Damasco da série Shun Classic.

O fio de duplo bisel torna a faca extremamente versátil para diferentes técnicas de corte e preparação.

Cabo japonês em Pakkawood

A DM-0723 possui um cabo preto em Pakkawood, inspirado na tradicional forma japonesa de castanha. O material tratado com resinas proporciona boa resistência à humidade e ao uso diário.

A sua forma característica oferece uma pega confortável e segura, enquanto a espiga integrada contribui para o equilíbrio e estabilidade da faca.

Fabrico artesanal no Japão

A série Shun Classic combina o conhecimento tradicional japonês com processos modernos de fabrico. A DM-0723 é fabricada artesanalmente no Japão e pertence à gama premium de facas de cozinha Damasco da KAI.

Para quem é indicada a KAI Shun DM-0723?

A KAI Shun DM-0723 é uma excelente escolha para chefs e cozinheiros exigentes que procuram uma faca de chef japonesa de 15 cm.

O seu formato compacto é particularmente interessante para quem procura maior manobrabilidade do que uma faca de chef convencional de 20 cm, mantendo a versatilidade necessária para legumes, carne, peixe e outras preparações.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Shun Classic

• Modelo: DM-0723

• Tipo: Faca de chef

• Comprimento da lâmina: 15 cm

• Comprimento do cabo: 11,5 cm

• Aço do núcleo: VG-MAX

• Construção: 32 camadas de aço Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Fio: Duplo bisel

• Cabo: Pakkawood preto

• Peso: 130 g

• Fabrico: Artesanal, Japão

• EAN: 4901601190656

Cuidados e manutenção

Para preservar o fio e o desempenho da KAI Shun DM-0723, recomenda-se lavar a faca sempre à mão e secá-la imediatamente após a utilização.

A faca não deve ser colocada na máquina de lavar loiça. Devido à elevada dureza da lâmina, a KAI também desaconselha o uso de afiadores de aço convencionais e recomenda sistemas de afiação adequados, como pedras de afiar.

KAI Shun DM-0723: precisão japonesa num formato compacto

A KAI Shun DM-0723 combina um núcleo VG-MAX, uma construção em 32 camadas de Damasco e um cabo tradicional japonês em Pakkawood numa lâmina de 15 cm especialmente manejável.

É uma excelente opção para quem procura uma faca de chef japonesa profissional, versátil e precisa, fabricada no Japão segundo o saber-fazer da série Shun Classic.