Faca de Chef Japonesa KAI Shun DM-0707 – 25,5 cm

A KAI Shun Classic DM-0707 é uma faca de chef japonesa de 25,5 cm desenvolvida para chefs profissionais e cozinheiros exigentes que procuram uma lâmina longa, precisa e versátil.

O seu comprimento de 25,5 cm proporciona uma ampla superfície de corte e é especialmente útil para trabalhar ingredientes grandes ou realizar cortes longos e contínuos.

Uma lâmina longa para grandes preparações

A DM-0707 oferece vantagens claras quando se procura uma lâmina mais longa do que a tradicional faca de chef de 20 cm.

A lâmina de 25,5 cm é adequada para:

• Cortar e picar grandes quantidades de legumes.

• Preparar frutas e hortaliças de maiores dimensões.

• Cortar e preparar peças de carne.

• Trabalhar peixes e ingredientes de grandes dimensões.

• Fazer cortes longos e contínuos.

• Preparar grandes quantidades de ingredientes de forma eficiente.

• Utilizar diferentes técnicas de corte profissional.

O comprimento adicional facilita os cortes amplos e pode reduzir a necessidade de várias passagens sobre determinados alimentos.

Aço VG-MAX e construção em Damasco

A KAI Shun DM-0707 possui um núcleo de aço VG-MAX com uma dureza de 61 ±1 HRC, envolvido por 32 camadas de aço Damasco.

Esta construção combina um núcleo de aço duro e resistente com a característica estrutura Damasco da série Shun Classic.

O fio de duplo bisel proporciona versatilidade para diferentes técnicas de corte e preparação.

Cabo japonês em Pakkawood

A DM-0707 possui um cabo preto em Pakkawood, inspirado na tradicional forma japonesa de castanha.

As resinas de alta qualidade utilizadas no material proporcionam resistência à humidade e ao uso diário. A sua forma característica oferece uma pega confortável e segura, enquanto a espiga integrada contribui para o equilíbrio e estabilidade.

Fabrico artesanal no Japão

A KAI Shun DM-0707 pertence à série Shun Classic, uma gama premium de facas Damasco que combina técnicas tradicionais japonesas com processos modernos de fabrico.

A KAI destaca a construção em Damasco de 32 camadas, o núcleo VG-MAX e o design orientado para utilização profissional. A DM-0707 é fabricada artesanalmente no Japão.

Para quem é indicada a KAI Shun DM-0707?

A KAI Shun DM-0707 é especialmente indicada para chefs profissionais, cozinheiros experientes e utilizadores que procuram uma faca de chef japonesa de 25,5 cm.

A sua lâmina extra longa é particularmente útil para trabalhar ingredientes grandes, grandes quantidades de alimentos e realizar cortes longos e precisos.

Devido ao seu tamanho, recomenda-se a utilização numa superfície de trabalho adequada e com uma técnica de corte segura.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Shun Classic

• Modelo: DM-0707

• Tipo: Faca de chef

• Comprimento da lâmina: 25,5 cm

• Comprimento do cabo: 12,5 cm

• Aço do núcleo: VG-MAX

• Construção: 32 camadas de aço Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Fio: Duplo bisel

• Cabo: Pakkawood preto

• Peso: 254 g

• Fabrico: Artesanal, Japão

• EAN: 4901601190540

Cuidados e manutenção

Para preservar o fio e o desempenho da KAI Shun DM-0707, recomenda-se lavar a faca sempre à mão e secá-la imediatamente após a utilização.

A faca não deve ser colocada na máquina de lavar loiça. A KAI recomenda também proteger o fio durante o armazenamento e evitar o contacto com outros objetos metálicos. Um bloco de facas, suporte magnético de madeira, gaveta específica ou proteção de lâmina são opções adequadas.

A afiação deve ser realizada apenas com métodos adequados e por pessoas experientes.

KAI Shun DM-0707: precisão japonesa numa lâmina extra longa

A KAI Shun DM-0707 combina uma lâmina de 25,5 cm, núcleo VG-MAX, 32 camadas de Damasco e um tradicional cabo japonês em Pakkawood.

A sua lâmina extra longa torna-a especialmente eficaz para ingredientes grandes, peças de carne e peixe e cortes longos e contínuos. É uma excelente escolha para quem procura uma faca de chef japonesa profissional de 25,5 cm, fabricada artesanalmente no Japão.