Cuchillo de Cocinero Japonés KAI Shun DM-0707 – 25,5 cm

El KAI Shun Classic DM-0707 es un cuchillo de cocinero japonés de 25,5 cm diseñado para profesionales y cocineros exigentes que buscan una hoja larga, precisa y versátil.

Su longitud de 25,5 cm proporciona una amplia superficie de corte y resulta especialmente interesante para trabajar ingredientes grandes o realizar cortes largos y continuos. Es un cuchillo de chef pensado para convertirse en una herramienta principal dentro de la cocina.

Una hoja larga para grandes preparaciones

El formato del DM-0707 ofrece ventajas especialmente apreciables cuando se necesita una hoja más larga que la de un cuchillo de chef convencional de 20 cm.

Sus 25,5 cm permiten:

• Cortar y picar grandes cantidades de verduras.

• Trabajar frutas y hortalizas de mayor tamaño.

• Cortar y preparar piezas de carne.

• Trabajar pescados y otros ingredientes de grandes dimensiones.

• Realizar cortes largos y continuos.

• Preparar grandes cantidades de ingredientes con eficiencia.

• Aplicar diferentes técnicas de corte profesional.

La longitud adicional de la hoja facilita los cortes amplios y reduce la necesidad de realizar múltiples pasadas sobre determinados alimentos.

Acero VG-MAX y 32 capas de Damasco

La hoja del KAI Shun DM-0707 incorpora un núcleo de acero VG-MAX con una dureza de 61 ±1 HRC, rodeado por 32 capas de acero Damasco.

Esta construcción combina un núcleo de acero duro y resistente con la característica estructura Damasco de la serie Shun Classic. El resultado es una hoja diseñada para mantener un excelente rendimiento de corte y ofrecer una buena combinación entre dureza y resistencia.

El filo de doble bisel proporciona versatilidad para diferentes técnicas de corte y preparación.

Mango japonés de Pakkawood

El DM-0707 incorpora un mango negro de Pakkawood con la tradicional forma japonesa de castaña.

Las resinas de alta calidad utilizadas en el material aportan resistencia a la humedad y al uso continuado. Su forma característica favorece una sujeción cómoda y segura, mientras que la espiga integrada contribuye a la estabilidad y al equilibrio del cuchillo.

Fabricado artesanalmente en Japón

El KAI Shun DM-0707 pertenece a la serie Shun Classic, una gama premium de cuchillos Damasco que combina técnicas tradicionales japonesas de forja con procesos modernos de fabricación.

KAI destaca la serie por su construcción en Damasco de 32 capas, su núcleo VG-MAX y su diseño orientado al uso profesional. El DM-0707 se fabrica artesanalmente en Japón.

¿Para quién es el KAI Shun DM-0707?

El KAI Shun DM-0707 está especialmente indicado para chefs profesionales, cocineros experimentados y usuarios que buscan un cuchillo de chef japonés de 25,5 cm.

Su longitud resulta especialmente útil para quienes trabajan habitualmente con piezas grandes, grandes cantidades de ingredientes o necesitan realizar cortes largos y precisos.

Por su tamaño, es un modelo que requiere una superficie de trabajo adecuada y una técnica de corte segura.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Serie: Shun Classic

• Modelo: DM-0707

• Tipo: Cuchillo de cocinero

• Longitud de hoja: 25,5 cm

• Longitud del mango: 12,5 cm

• Acero del núcleo: VG-MAX

• Construcción: 32 capas de acero Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Filo: Doble bisel

• Mango: Pakkawood negro

• Peso: 254 g

• Fabricación: Artesanal, Japón

• EAN: 4901601190540

Cuidado y mantenimiento

Para conservar el filo y las prestaciones del KAI Shun DM-0707, se recomienda lavarlo siempre a mano y secarlo inmediatamente después de utilizarlo.

No debe introducirse en el lavavajillas. KAI recomienda además proteger el filo durante el almacenamiento, evitando que entre en contacto con otros objetos metálicos. Para conservar la hoja correctamente, es aconsejable utilizar un bloque para cuchillos, soporte magnético de madera, cajón específico o funda protectora.

El afilado debe realizarse únicamente con métodos adecuados y por personas con experiencia.

KAI Shun DM-0707: longitud y precisión japonesa

El KAI Shun DM-0707 combina una hoja de 25,5 cm, núcleo VG-MAX, 32 capas de Damasco y un tradicional mango japonés de Pakkawood.

Su hoja extra larga lo convierte en una herramienta especialmente eficaz para grandes ingredientes, piezas de carne y pescado y cortes largos y continuos. Es una excelente elección para quienes buscan un cuchillo de chef japonés profesional de 25,5 cm, fabricado artesanalmente en Japón.