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¡Oferta! Cuchillo Cocinero, 20 cms Shum Premier Damasco

KAI TDM-1706 SHUN PREMIER Cuchillo Cocinero, 20 cm

TDM-1706

Nuevo

Cuchillo Kai TDM-1706 Shun Premier Cocinero de 20 cm de hoja en acero damasco de 32 capas, se trata de una superficie hecha a mano martillado, que es conocido en Japón como Tsuchime refinado. Mango de madera de pakka. 

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La Serie Shun Premier de Tim Mälzer ha sido especialmente adaptada a las necesidades y requerimientos de los chefs profesionales. En esta gama de primera clase, las propiedades de los materiales de alta calidad de la famosa gama Shun Classic se combinan con una nueva y espectacular apariencia. La hoja se divide en tres texturas diferentes: la parte que va desde la parte posterior de la hoja hasta el centro tiene una superficie martillada conocida como Tsuchime.


A esta textura le sigue un grano damasquinado finamente escarchado. Los extremos de la hoja tienen un filo de corte de precisión. La hoja finamente trabajada se combina con un mango de madera de Pakka de color marrón medio. El acero especialmente duro y resistente del núcleo de la hoja garantiza un excelente filo de corte y un rendimiento de corte duradero.

La nueva hoja Shun Premier está hecha de acero VG Max extremadamente duro (HRC 61±1 ) y está cubierta con 32 capas de acero damasquinado. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que la hoja sea dura y blanda. La hoja afilada en ambos lados es agradable de usar debido a su bajo peso y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie es martillada a mano, un proceso conocido en Japón como Tsuchime, no sólo por razones estéticas, sino también para asegurar, gracias a las pequeñas burbujas que se forman, que el alimento no se adhiere a la hoja.

Gracias a su forma simétrica, es apto tanto para zurdos como para diestros. Una seda entera garantiza la estabilidad y el equilibrio durante el corte. Un detalle especial es que el extremo del mango está grabado con una cabeza de toro de Tim Mälzer, el signo distintivo del chef profesional.

Características KAI SHUN Premier Tim Mälzer:

  • Serie de cuchillos de damasco de alta calidad.
  • Superficie de la hoja martillada trabajada a mano
  • La capa interior se compone de acero de damasco VG-MAX de 32 capas
  • Mango de madera  laminada de nogal.
  • Tanto para zurdos como para diestros
  • Corte preciso

Accesorios

Puntuaciones y comentarios de nuestros clientes

Puntuación:
 -   (tocon, España)
Forjado de samurai ?? Voy a abrir la barriga de una corvina. y se parte un trozo de 3 cm por la punta !!!! Después de 1 año de uso !!!!
Puntuación:
 -   (Pampilhosa da Serra, Portugal)
Bastante demorado mas compensou

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