Cuchillo de Cocinero Japonés KAI Shun DM-0723 – 15 cm

El KAI Shun Classic DM-0723 es un cuchillo de cocinero japonés de 15 cm pensado para quienes buscan una herramienta profesional que combine precisión, equilibrio y versatilidad.

Su formato compacto proporciona un excelente control de la hoja y resulta especialmente cómodo para cocineros que prefieren un cuchillo de chef más manejable que los modelos tradicionales de 20 cm.

Un cuchillo de cocinero versátil

El DM-0723 está diseñado como herramienta principal para numerosas tareas de preparación. Su hoja de 15 cm permite trabajar con precisión sobre una gran variedad de ingredientes.

Es adecuado para:

• Cortar y picar verduras.

• Preparar frutas y hortalizas.

• Cortar carne y pescado.

• Trocear y preparar ingredientes de tamaño pequeño y mediano.

• Realizar cortes precisos en cocina profesional.

• Preparar ingredientes para guarniciones, ensaladas y elaboraciones culinarias.

Su longitud permite trabajar con gran control, especialmente en cocinas donde se valora la maniobrabilidad y la precisión.

Acero VG-MAX y construcción Damasco

La hoja del KAI Shun DM-0723 incorpora un núcleo de acero VG-MAX con una dureza de 61 ±1 HRC. Este núcleo está revestido por 32 capas de acero Damasco, una construcción característica de la serie Shun Classic.

El resultado es una hoja resistente y estable, con una elevada capacidad de mantener el filo y el característico patrón Damasco de los cuchillos Shun.

El filo de doble bisel hace que el cuchillo sea especialmente versátil para diferentes técnicas de corte y preparación.

Mango japonés de Pakkawood

El DM-0723 incorpora un mango negro de Pakkawood con la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas utilizadas en el material mejoran su resistencia a la humedad y al uso diario.

Su diseño proporciona un agarre cómodo y seguro, mientras que la espiga integrada contribuye a conseguir una buena estabilidad y equilibrio durante el corte.

Fabricado artesanalmente en Japón

La serie KAI Shun Classic combina técnicas tradicionales de fabricación japonesa con procesos modernos. El DM-0723 se fabrica artesanalmente en Japón y forma parte de la gama premium de cuchillos Damasco de KAI.

La serie está diseñada para ofrecer herramientas de alta calidad adecuadas tanto para cocineros profesionales como para usuarios exigentes.

¿Para quién es el KAI Shun DM-0723?

El KAI Shun DM-0723 es una excelente elección para chefs y cocineros que buscan un cuchillo de cocinero japonés de 15 cm.

Su tamaño resulta especialmente interesante para quienes prefieren una hoja más manejable que un cuchillo de chef convencional de 20 cm, sin renunciar a la versatilidad necesaria para trabajar verduras, carnes, pescados y otros ingredientes.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Serie: Shun Classic

• Modelo: DM-0723

• Tipo: Cuchillo de cocinero

• Longitud de hoja: 15 cm

• Longitud del mango: 11,5 cm

• Acero del núcleo: VG-MAX

• Construcción: 32 capas de acero Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Filo: Doble bisel

• Mango: Pakkawood negro

• Peso: 130 g

• Fabricación: Artesanal, Japón

• EAN: 4901601190656

Cuidado y mantenimiento

Para conservar el filo y las prestaciones del KAI Shun DM-0723, se recomienda lavarlo siempre a mano y secarlo inmediatamente después de cada uso.

No debe introducirse en el lavavajillas. KAI recomienda además evitar los aceros de afilar convencionales debido a la elevada dureza de sus cuchillos y utilizar sistemas de afilado apropiados, como piedras de afilar.

KAI Shun DM-0723: precisión japonesa en formato compacto

El KAI Shun DM-0723 combina un núcleo VG-MAX, 32 capas de Damasco y un mango tradicional japonés de Pakkawood en una hoja de 15 cm especialmente manejable.

Es una excelente opción para quienes buscan un cuchillo de cocinero japonés profesional, versátil y preciso, con la calidad y fabricación artesanal japonesa característica de la serie Shun Classic.