KAI Shun Classic White DM-0706W – Couteau de chef japonais damassé 20 cm

Titre SEO : KAI Shun Classic White DM-0706W – Couteau de chef 20 cm

Méta-description : Découvrez le KAI Shun Classic White DM-0706W, un couteau de chef japonais de 20 cm avec acier VG-MAX, 32 couches d’acier damassé et manche en Pakkawood clair.

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Un couteau de chef japonais pour les cuisines exigeantes

Le KAI Shun Classic White DM-0706W est un couteau de chef japonais haut de gamme qui associe précision de coupe, polyvalence et design distinctif. Sa lame de 20 cm permet d’effectuer de nombreuses tâches en cuisine professionnelle ou domestique : couper les légumes, hacher les herbes, préparer les fruits, portionner les viandes désossées et travailler le poisson.

La lame large offre un espace confortable pour les doigts au-dessus de la planche et facilite le transfert des ingrédients coupés. Son profil incurvé permet également d’utiliser un mouvement de balancier pour hacher finement les herbes aromatiques et d’autres ingrédients.

Acier VG-MAX et lame damassée

La lame possède un cœur en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé. Cette construction associe un noyau dur à un revêtement résistant et au motif ondulé caractéristique de la série Shun Classic White.

Avec une dureté de 61 ±1 HRC, le tranchant offre d’excellentes performances de coupe et une bonne tenue de l’affûtage lorsqu’il est correctement entretenu. Le double biseau permet une coupe précise et convient aux utilisateurs droitiers comme gauchers.

Manche en Pakkawood clair

Le DM-0706W se distingue par son manche en Pakkawood clair, dans une teinte inspirée du frêne. Sa forme japonaise traditionnelle, proche d’une châtaigne, est conçue pour offrir une prise en main confortable et sûre.

Les résines utilisées dans le matériau contribuent à améliorer sa résistance à l’humidité. Le contraste entre le manche clair et la lame damassée séduira ceux qui recherchent un couteau performant au design différent des modèles à manche foncé.

À quoi sert un couteau de chef de 20 cm ?

• Couper et émincer les légumes.

• Hacher les herbes aromatiques et préparer les ingrédients.

• Découper les fruits et produits frais.

• Portionner les viandes désossées.

• Préparer le poisson sans couper les arêtes dures.

• Réaliser des découpes répétitives avec une lame longue et polyvalente.

Caractéristiques techniques

• Marque : KAI

• Série : Shun Classic White

• Modèle : DM-0706W

• Type : Couteau de chef japonais

• Longueur de lame : 20 cm

• Longueur du manche : 12,5 cm

• Poids : 205 g

• Acier du cœur : VG-MAX

• Construction de la lame : Cœur VG-MAX avec 32 couches d’acier damassé

• Dureté : 61 ±1 HRC

• Tranchant : Double biseau

• Matériau du manche : Pakkawood clair, teinte frêne

• Fabrication : Artisanale, au Japon

• EAN : 4901601190533

Entretien et conservation

Lavez le couteau à la main après chaque utilisation avec de l’eau et un détergent doux. Séchez-le immédiatement avec un chiffon doux, notamment après la découpe d’aliments acides. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper.

Utilisez une planche en bois ou en plastique et évitez de couper des os, des aliments congelés ou des matières excessivement dures. Entretenez le tranchant avec une méthode d’affûtage adaptée aux couteaux japonais à haute dureté et rangez la lame à l’écart des autres ustensiles métalliques.

KAI Shun Classic White DM-0706W : précision, design et performance

Pour ceux qui recherchent un couteau de chef japonais de 20 cm associant acier VG-MAX, lame damassée et manche clair, le KAI Shun Classic White DM-0706W est un choix haut de gamme. Sa polyvalence permet de réaliser de nombreuses tâches quotidiennes, tandis que ses matériaux et ses finitions lui donnent une identité visuelle distinctive.