Cuchillo Santoku Alveolado 3 Claveles EVO 01356 18 cm

El 3 Claveles EVO 01356 es un cuchillo Santoku alveolado de 18 cm, diseñado para realizar una amplia variedad de tareas de preparación en cocina. Su hoja ancha de acero inoxidable Molibdeno Vanadio, con filo liso y alveolos, combina una superficie de corte generosa con un diseño pensado para facilitar el trabajo con carne, pescado, verduras y otros alimentos.

Los alveolos de la hoja crean pequeñas cámaras de aire entre el alimento y el acero, ayudando a reducir la adherencia durante el corte. Esto resulta especialmente práctico al trabajar con alimentos que tienden a pegarse a la hoja.

El mango negro de polipropileno sobremoldeado proporciona un agarre cómodo y controlado. La fabricación estampada mantiene el carácter ligero y funcional de la gama EVO, mientras que el acabado pulido mate aporta una estética sobria para el uso cotidiano.

¿Para qué sirve un cuchillo Santoku de 18 cm?

El cuchillo Santoku es un modelo japonés concebido como herramienta multiusos para la preparación de alimentos. Su hoja ancha y relativamente alta proporciona una superficie de corte cómoda para diferentes técnicas.

El EVO 01356 resulta especialmente adecuado para:

• Cortar verduras y hortalizas.

• Picar diferentes ingredientes.

• Cortar carne.

• Preparar pescado.

• Rebanar alimentos.

• Realizar cortes precisos y controlados.

• Preparar ingredientes para recetas del día a día.

Su diseño permite utilizarlo como un cuchillo de cocina multiusos, especialmente cuando se busca una hoja ancha que facilite el contacto con la tabla.

Hoja Santoku alveolada de 18 cm

La principal característica del EVO 01356 es su hoja alveolada de 18 cm.

Los alveolos situados a lo largo de la hoja generan pequeñas zonas de aire durante el corte. Este diseño ayuda a que determinados alimentos se separen con mayor facilidad del acero en lugar de permanecer adheridos a la superficie de la hoja.

Es una característica especialmente interesante al cortar alimentos húmedos o de superficie relativamente lisa.

La hoja está fabricada en acero inoxidable Molibdeno Vanadio AISI 420 / WNR-4116. Las especificaciones comerciales de esta referencia indican una dureza de 54 HRC.

El filo liso permite realizar cortes continuos y controlados, mientras que los 18 cm proporcionan un equilibrio entre superficie de corte, maniobrabilidad y versatilidad.

¿Qué significa que sea alveolado?

En un cuchillo alveolado, la hoja incorpora pequeñas cavidades o hendiduras en la zona próxima al filo.

Estas cavidades crean una separación entre determinados alimentos y la superficie metálica, ayudando a disminuir la adherencia de los alimentos a la hoja durante el corte.

Por ello, el diseño alveolado puede resultar especialmente práctico al cortar:

• Patata.

• Calabacín.

• Pepino.

• Berenjena.

• Frutas.

• Verduras húmedas.

• Carne.

• Pescado.

Los alveolos no sustituyen una técnica de corte adecuada ni un filo correctamente mantenido, pero aportan una característica funcional adicional frente a una hoja lisa convencional.

Acero inoxidable Molibdeno Vanadio

La gama 3 Claveles EVO utiliza acero inoxidable Molibdeno Vanadio AISI 420 / WNR-4116.

Este material forma parte de la construcción de la hoja de 18 cm y está pensado para ofrecer un equilibrio adecuado entre resistencia, funcionalidad y mantenimiento para el uso habitual en cocina.

La especificación comercial del modelo 01356 indica una dureza de aproximadamente 54 HRC.

Mango negro de polipropileno

El mango negro de polipropileno sobremoldeado está diseñado para proporcionar una sujeción cómoda y facilitar el control del cuchillo durante las tareas de preparación.

Su diseño sencillo encaja con la estética funcional de la serie EVO y permite utilizar el cuchillo tanto en cocinas domésticas como en entornos profesionales.

Fabricación estampada y acabado pulido mate

El 01356 cuenta con fabricación estampada, una característica compartida por los modelos EVO de esta gama.

Su acabado pulido mate proporciona una apariencia discreta y funcional, adecuada para una herramienta pensada para el uso frecuente.

La combinación de fabricación estampada, mango de polipropileno y hoja de 18 cm da como resultado un cuchillo orientado a la practicidad y a la versatilidad.

¿Por qué elegir un Santoku de 18 cm?

Los 18 cm ofrecen una longitud intermedia especialmente versátil. La hoja proporciona suficiente superficie para trabajar con verduras, carne y pescado, sin llegar a las dimensiones de algunos cuchillos de chef de 20 cm o superiores.

Frente a un cuchillo de chef convencional, el Santoku destaca por su hoja ancha y alveolada, características que aportan una experiencia de corte diferente y especialmente interesante para verduras y otros alimentos que pueden adherirse a la hoja.

Dentro de la propia gama EVO, el 01356 ocupa una posición diferenciada respecto a los cuchillos cocineros 01355 y 01357: no se trata simplemente de una variación de longitud, sino de un formato Santoku con hoja alveolada de 18 cm.

Características técnicas

Mantenimiento y cuidado

Para conservar correctamente el cuchillo Santoku 3 Claveles EVO 01356, se recomienda:

• Lavar la hoja después de utilizarla.

• Secar el cuchillo inmediatamente.

• Evitar dejarlo sumergido durante períodos prolongados.

• Utilizar una tabla de corte adecuada.

• Mantener el filo correctamente afilado.

• Guardarlo de forma segura y separada de otros utensilios.

• Evitar utilizarlo para cortar huesos, alimentos congelados u otros materiales para los que no está diseñado.

La gama EVO figura como apta para lavavajillas, pero para prolongar la vida útil del filo y conservar mejor el acabado, es recomendable el lavado a mano con productos neutros y secado inmediato.

FAQ

¿Qué es un cuchillo Santoku?

El Santoku es un tipo de cuchillo japonés multiusos, caracterizado por una hoja ancha y una geometría pensada para cortar, picar y rebanar diferentes alimentos.

¿Qué longitud tiene el 3 Claveles EVO 01356?

El modelo 01356 tiene una hoja de 18 cm, equivalente aproximadamente a 7 pulgadas.

¿Qué significa que la hoja sea alveolada?

Significa que la hoja incorpora pequeñas cavidades que crean cámaras de aire entre el alimento y el acero. Su función es ayudar a reducir la adherencia de los alimentos durante el corte.

¿Para qué alimentos sirve este Santoku?

Es adecuado principalmente para verduras, carne y pescado, además de otras tareas habituales de preparación y corte.

¿Qué acero utiliza el 01356?

Utiliza acero inoxidable Molibdeno Vanadio AISI 420 / WNR-4116.

¿El cuchillo tiene filo liso?

Sí. El EVO 01356 combina filo liso y hoja alveolada.

¿Es apto para lavavajillas?

La gama EVO está indicada como apta para lavavajillas. No obstante, se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente para cuidar mejor el filo y el acabado.

¿Cuál es la diferencia entre un Santoku y un cuchillo de chef?

El Santoku se caracteriza por su hoja ancha y formato japonés, mientras que el cuchillo de chef tradicional presenta una geometría diferente y suele estar pensado para un movimiento de corte más amplio. El EVO 01356 añade además alveolos en la hoja para ayudar a reducir la adherencia.