Opiniones
Categoría : Global
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Los cuchillos Global son usados por cocineros profesionales y son una opción excelente para el cocinero casero. Las tres características más innovadoras de los cuchillos Global son su filo, su equilibrio y su construcción en acero inoxidable. El filo de los cuchillos Global es en realidad su característica principal, las láminas de los cuchillos...
Los cuchillos Global son usados por cocineros profesionales y son una opción excelente para el cocinero casero. Las tres características más innovadoras de los cuchillos Global son su filo, su equilibrio y su construcción en acero inoxidable. El filo de los cuchillos Global es en realidad su característica principal, las láminas de los cuchillos Global son forjadas y templadas a C56°- 58°, estas se afilan en ángulos rectos en ambos lados de la lámina creando un filo que permanecerá afilado por largo tiempo. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina. Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste. El filo de los cuchillos Global, es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo Global es artesanal.
Cuchillo Global G-16 para cocinero. El cuchillo global g-16 es un cuchillo de uso universal en cocina; Sus utilidades don cortar carne, picar y trinchar. El cuchillo Global G-16 dispone de una longitud de hoja de 24cms y una longitud total de 37cms.
Cuchillo Global G-17 cocinero, es cuchillo universal para cocineros; cortar carne, picar, trinchar. El cuchillo Global cocinero está disponible en 27cms
Cuchillo Global G-21 deshuesador flexible, es un cuchillo que permite eliminar fácilmente tendones y grasa gracias de la carne a su hoja flexible. El mango de los cuchillos global es antideslizante con relieve para aportar más seguridad, mejor control y máxima precisión.
Cuchillo Global G-29 especial Carne y Pescado de 18cms de hoja. Este cuchillo es un cuchillo tipo "Deba" (Cuchillo japonés para cocinar pescado) pero con la hoja afilada por los dos lados. Es utiliado normalmente para cortar tanto carne como pescado.
Cuchillo Global G-80 Santoku Alveolado (Deslizante) es un cuchillo multiusos,que sirve para corta vegetales, pescados y carnes. Este cuchillo dispone de ondas o alveolos en su hoja para un mejor deslizamiento en el corte de los alimentos.
Cuchillo Global G-46 Santoku, la palabra Santoku significa "tres virtudes" o "tres usos" eso es debido a que es válido para carne, pescado y vegetales. El significado de "tres usos" o Santoku viene también de que es un cuchillo válido para las tres trabajos de cocina: cortar, trocear y picar.
Cuchillo global G-11/R, Yanagiba Sashimi de 25 cms de longitud de hoja, es un cuchillo afilado por un solo lado (direstro), especialmente diseñado para cortar pescado y carne en forma de filetes finos. Especial para sushi y sashimi.
Cuchillo global G-14, Yanagiba Sashimi de 30 cms de longitud de hoja, es un cuchillo afilado por un solo lado (direstro), especialmente diseñado para cortar pescado y carne en forma de filetes finos. Especial para sushi y sashimi.
Cuchillo global G-15, Tako Sashimi de 30 cms de longitud de hoja, es un cuchillo afilado por un solo lado (direstro), especialmente diseñado para cortar pescado y carne en forma de filetes finos. Especial para sushi y sashimi.
El cuchillo Global G-47 Sashimi-YO es un cuchillo para hacer sashimi, pensado para usuario de fuera de Japón. Tiene una hoja con filo por los dos lados, lo cual difiere de la filosofía original de los cuchillos tipo "yanagiba" y "takohiki". Su Mango es antideslizante con un relieve para aportar más seguridad, mejor control y máxima precisión al cuchillo.
Set de 2 cuchillos Global para cocinero profesional G-201, especial Cocinero. Este conjunto esta compuesto de los siguientes cuchillos Global: cocinero G-2 de 20 cms de hoja, puntilla GS-1 de 11 cms de hoja.
Cuchillo Global SAI Utilitario de 14.5 cms de hoja. Fabricada en 3 capas, esto permite obtener un hoja más afilada ya que está fabricada con 2 tipos de acero distintos y se obtiene el máximo rendimiento de cada tipo de acero. La hoja presenta un acabado martilleado conocido en Japón como Tsuchime, no es únicamente estético, aporta también un mejor...
Set Global G-2111. Este conjunto Esta compuesto de los siguientes cuchillos Global: cocinero G-2, puntilla GS-1 y puntilla GS-11
La puntilla Global GSF-16 es un cuchillo pequeño con punta redondeada idoneo para pelar frutas y verduras. Su hoja es de 6 cms
El cuchillo Global GSF-15 es utilizado para cortar principalmente vegetales y frutas. Su longitud total es de 18 cms, siendo la longitud de la hoja de 8 cms, esto lo combierte en una puntilla muy manejable.
Es un cuchillo pensado para pelar tanto fruta como verduras. Esta puntilla Global GSF-31 es un pelador clásico grueso. La serie GSF se compone de pequeños cuchillos con mangos sólidos. Perfecto para cortar y pelar los alimentos más pequeños, la serie GSF siempre en acero forjado.
Es un cuchillo pensado para pelar tanto fruta como vegetales. Al tener un mango mas ancho y largo que el GSF-15, es ideal para usuarios con manos grandes.
El cuchillo global GSF-17 es una puntilla forjada de hoja curvada con una longitud de 6 cms. Es un cuchillo pensado para el corte ideal de frutas y verduras.
La puntilla o pelador Global GSF-24 es un cuchillo pensado especialmente para pelar verduras, es un cuchillo largo y forjado. La seria de cuchillos global estan fabricados en una sola pieza de acero, manteniendo un equilibrio en el peso perfecto para su utilizacion.
El cuchillo global GSF-22 es un cuchillo pensado para pelar tanto fruta como vegetales.De poco peso y facil de manejar gracias a que es un cuchillo altamente equilibrado.
Pinzas quita espinas Global GS-29 de pescado son pinzas curvas utilizadas para limpiar las espinas del pescado de una forma rapida y concisa. También es utilizada para recojer las lonchas de jamón segun se van cortando. Diseño ergonomico.
Global GS-28 Pinza de Chef con 30 cms de longitud y es utilizada para manipular y emplatar alimentos cortados en trozos pequeños.
Global GS-20/B Pinzas rectaa para retirar las espinas del pescado o bien corte de jamon. Acero inoxidable Cromova 18, y estructura perforada para mayor agarre. Es válida para zurdos.
El afilador diamantado G/38 B Global, es eficaz para mantener sus cuchillos Global perfectamente afilados. Es una chaira preparada para las aleaciones de acero Chroma 18 u otras aleaciones en Molibdeno-Vanadio.